Stasera cucino io… Cena a casa del chirurgo plastico Roberto La Monaca

Chirurgo di professione, chef per hobby, Roberto La Monaca ha dimostrato di essere esperto di estetica quanto di cucina, in occasione di un ricevimento casalingo a cui hanno preso parte gli amici più cari, in un ambiente rilassante, con sottofondo di musica jazz e con protagonista un caldo camino. Il menu della serata ha previsto aperitivo con sushi fatto in casa, orecchiette con favette, salsiccia e finocchietto, lasagna con funghi porcini e carciofi e risotto di gamberi con crema crostacei ma i cavalli di battaglia del medico prestato ai fornelli prevedono anche carpaccio di polipo, pasta cacio e pepe, pasta con triglie e finocchietto, pasta con la neonata, baccalà e polipo su crema di fave e paella.

Tra coloro che hanno potuto godere delle prodezze gastronomiche di Roberto si riconoscevano Maria Mazzola, Deborah Ragusa e Vito Lo Franco, Antonella Cascio, Patrizia Cascio, Lorenzo Ruisi, Enzo Guarino, Irina Poddubnaya, Maria Angela Troia, Cristina Pace, Pierluigi Candela, Fausto Riccobono e Ida Marguglio.

«Quando preparo i miei piatti – racconta Roberto – non seguo nessuna ricetta, mi guida solo la creatività. Quando un piatto mi piace al ristorante, mi piace riprodurlo. Generalmente mi rifaccio alla cucina tradizionale, rivisitata in chiave moderna, e con una buona presentazione estetica, perché oltre al palato, anche l’occhio vuole la sua parte. Cucinare – prosegue La Monaca – per me è anche un modo rilassante per staccare con lo stress del quotidiano. Conosco molti colleghi medici che sviluppano la loro creatività in settori distanti dalla medicina, pittura,  scultura, fotografia o come me in cucina. Da solo, comunque, non cucino mai, mi piace farlo per gli amici e, in particolare, con gli amanti della cucina e la mia ritualità si accompagna con un buon bicchiere di vino».

Roberto ha anche creato su Facebook un gruppo che si chiama “Siamo tutti un po’ chef ” di cui fanno parte amici appassionati di cucina e di cibo in genere, chef amatoriali e qualche chef professionista. Qui si pubblicano piatti propri e ci si scambiano consigli, specificando nome e ricetta. © Riproduzione riservata